Cela nous a conduit à choisir une alimentation végétarienne avec uniquement des produits issus de l'agriculture biologique et des aliments complets. Ce choix correspond à un projet pédagogique qui permet de sensibiliser les enfants et les parents à une autre alimentation, qui est aussi présentée et expliquée aux jeunes par l'intervenante en art culinaire.

Tous les repas sont préparés sur place. Leur simplicité s'adapte aussi aux contraintes de gestion de la cuisine. Avec le choix de l'alimentation végétarienne, nous évitons les contraintes de l'administration relatives à la viande et au poisson.
Les menus ont été approuvés par un médecin diététicien et reflètent une alimentation riche en glucides lents, en vitamines, en oligo-éléments ainsi que pauvres en graisses et sucres rapides. Les menus se répètent chaque semaine afin d'assurer un repère temporel nécessaire aux plus jeunes. Il n'y a que quatre repas à l'école, un complément en protéines peut être donné à la maison.

Enfants et éducateurs déjeunent ensembles, des parents sont également sollicités pour partager les repas.